一早我們一行人就搭乘荷蘭國鐵(NS)前往阿克瑪(Alkmaar)，阿克瑪擁有400年歷史的起司交易市集(cheese market)，時至今日仍然繼續使用荷蘭傳統的方式交易起司，目前荷蘭只剩下4個傳統起司交易市集，阿克瑪就是其中之一，需要注意的是阿克瑪的起司市集開市時間是每週五的早上10:00~12:30左右，開市的期間是從每年四月第一個星期五到每年九月的第一個星期五，若是冬季前往荷蘭的朋友不要白跑一趟喔。
從阿克瑪的火車站出來並非直接就是起司市集的廣場，還需要走大約十到十五分鐘才會抵達廣場所在的Waagplein，最好事先查好前往Waagplein的路線，由於我們是在起司市集已經開始之後才抵達，從火車站前往的遊客已經不多了，因此我們一走出火車站，就陷入了不知道要往哪走的窘境，但幸好跟隨著不確定是不是要去起司市集的外國家庭的腳步，一行人最後還是順利抵達交易的廣場了。
我們抵達起司市集的時候，現場人滿為患，費了一番功夫才擠到最前面，照片中黃澄澄的圓盤狀物品都是起司喔!!起司市集的運作放式大概是開市的時候會把起司搬出來放在廣場上，現場會有穿戴草帽的人，草帽上會繫有紅、藍、黃、綠四種顏色的絲帶，這些人依照不同的顏色分別歸屬於不同公司，然後會有負責起司品嚐的人在廣場上面試吃，試吃的方式是會當場切開一塊起司吃，超豪邁的啦，接著就會開始喊價，當價格談成之後雙方會握手表示成交，接著就會交由專屬的起司搬運工把交易的起司運走。
代表不同公司的搬運工人的顏色也不同，搬運工人的工作十分需要技巧，首先是將在地上一個個黃澄澄的起司放上類似轎輦，但把手是圓弧形搬運工具上，接著搬運工具前後會各站一個搬運工人，將穿過搬運工具的繩帶放在肩膀上，接著用具有節奏的腳步將起司運走，放上起司的搬運工具重達約160公斤，Hao覺得起司搬運工把起司搬走的過程是最值得一看的環節喔，非常有趣可愛。
現場大致上就是試吃、講價、搬走的無限循環，剛開始看著會覺得很新鮮，但大約半個小時之後就開始覺得有點無聊，再加上現場的人實在是擠來擠去，因此我們並沒有在起司市場待太久。
現場還有穿著傳統服飾的工作人員，腳上還穿著荷蘭木鞋，但真搞不懂這種硬梆梆的木鞋為何會受到歡迎，荷蘭的傳統服飾配色蠻鮮艷好看的。
要像這樣玩起司拋接遊戲應該也是有技巧的，因為這一塊起司的重量大約是15kg，要這樣舉重若輕地拋接，應該也是要有多年的經驗輔助吧。
阿克瑪真的是喜愛起司的人的天堂，以起司交易的廣場為中心，四周全部都是賣起司的攤位，而且這些起司全部提供免費試吃，全部吃一輪大概就能夠省下一餐了吧，起司的口味跟種類都十分多元，不只有大塊大塊的起司，也有迷你包裝的小起司，賣相十分可愛，蠻適合當來當作伴手禮的喔，但阿克瑪最主要的特色還是在於起司交易市集喔，因為起司試吃不管在荷蘭哪一個大城市都有，阿姆斯特丹就非常多家，甚至連風車村都有提供起司試吃的起司專賣店喔。
還有像這樣在運送起司的小船，堆成一堆的起司非常可愛。
把起司切開看起來十分的誘人啊!!
在離開了阿克瑪之後，我們出發前往下一站風車村。
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